에멘탈 치즈는 크리미 하고 고소한 맛을 가지고 있는 스위스의 대표적인 치즈입니다. 특유의 구멍을 가진 독특한 외관으로 세계적으로 많은 사랑을 받고 있습니다. 특히 샌드위치부터 그라탱이나 와인 페어링까지 활용도가 높아 다양한 요리에서 빛을 발하는 재료이기도 합니다. 에멘탈 치즈의 풍미를 더욱 맛있게 즐길 수 있는 5가지 방법을 소개합니다.
1. 클래식한 에멘탈 치즈 샌드위치
필요한 재료:
- 에멘탈 치즈 (슬라이스로 2장)
- 바삭한 질감의 바게트 또는 식빵
- 신선한 토마토 슬라이스
- 로메인 또는 루꼴라 (기호에 따라 다른 채소 가능)
- 허니 머스터드 또는 마요네즈
조리 방법:
- 빵 한쪽 면에 허니 머스터드나 마요네즈를 고르게 발라줍니다.
- 그 위에 에멘탈 치즈와 토마토 슬라이스 그 위에 로메인이나 루꼴라를 차례로 올립니다.
- 기호에 따라 약간의 올리브 오일을 뿌리면 더 풍부한 풍미를 느낄 수 있습니다.
- 샌드위치를 반으로 잘라서 드시면 되세요.
2. 에멘탈 치즈 그라탱
필요한 재료:
- 감자 2개 (중간 크기)
- 생크림 200ml
- 에멘탈 치즈 100g (치즈 그라인더나 강판에 갈기)
- 소금, 후추, 마늘 가루 약간
조리 방법:
- 감자를 최대한 얇게 슬라이스 하고 소금과 후추, 마늘 가루로 간을 합니다.
- 오븐용 그릇 바닥에 감자를 깔고 생크림을 부은 뒤 그 위에 에멘탈 치즈를 골고루 뿌립니다.
- 180도로 예열된 오븐에서 20~25분 정도 구워줍니다. ( (오븐 환경에 따라 다를 수 있으니 치즈 색을 확인하면서 시간을 조절해 주세요.)
- 치즈가 녹으면서 황금빛으로 바뀌면 완성! 따뜻할 때 먹으면 에멘탈 치즈의 풍미가 더욱 살아납니다.
3. 에멘탈 치즈 퐁듀
필요한 재료:
- 에멘탈 치즈 200g (치즈 그라인더나 강판에 갈기)
- 화이트 와인 150ml (와인의 양은 기호에 따라 조절)
- 다진 마늘 1쪽
- 녹말가루 1큰술
- 바게트, 브로콜리, 삶은 감자, 햄 등 찍어 먹을 재료 준비
조리 방법:
- 냄비에 마늘을 타지 않을 정도로 살짝만 볶은 후 화이트 와인을 부어 끓입니다.
- 강판에 간 에멘탈 치즈를 넣고 천천히 저으면서 녹여줍니다.
- 치즈가 부드럽게 녹으면 녹말가루를 섞어 농도를 조절합니다.
- 빵과 야채를 찍어 먹으면 고소한 풍부한 에멘탈 치즈 맛을 제대로 즐길 수 있습니다.
4. 에멘탈 치즈 오믈렛
필요한 재료:
- 달걀 3개
- 에멘탈 치즈 50g (강판에 갈기)
- 우유 2큰술
- 소금, 후추 약간
- 버터 1큰술
조리방법:
- 달걀에 우유를 섞고 소금과 후추로 간을 합니다.
- 팬에 버터를 녹이고 달걀물을 부어 중 약불에서 조리합니다.
- 달걀이 반쯤 익었을 때 에멘탈 치즈를 뿌리고 반으로 접어줍니다.
- 치즈가 녹아 부드럽고 고소한 맛의 오믈렛이 완성됩니다.
5. 와인과 에멘탈 치즈 페어링
필요한 재료:
- 에멘탈 치즈 슬라이스
- 화이트 와인
- 견과류(호두, 아몬드 등)
- 건과일(말린 무화과, 건포도 등)
즐기는 방법:
- 에멘탈 치즈를 얇게 썰어 접시에 담습니다.
- 곁들일 견과류와 과일을 함께 준비해 주세요.
- 에멘탈 치즈의 고소함과 화이트 와인의 산미의 궁합을 즐기시면 됩니다. 와인대신 탄산수나 차로 대체할 수 있습니다.
6. 에멘탈 치즈를 맛있게 먹는 요령
- 실온에서 즐기기: 냉장고에서 막 꺼낸 치즈는 풍미가 덜 할 수 있으니 먹기 30분 전에 실온에 꺼내둡니다.
- 신선한 재료와 함께 즐기기: 에멘탈 치즈는 신선한 빵, 과일, 견과류와 잘 어울리는 치즈입니다. 본인만의 다양한 조합을 시도해 볼 수 있습니다.
- 보관법: 치즈는 밀봉해서 냉장 보관해야 하고 사용 후에는 반드시 랩이나 유산지로 잘 싸서 밀폐용기에 담아 수분이 날아가지 않도록 합니다.
에멘탈 치즈는 다양한 방식으로 즐길 수 있는 치즈 중 하나입니다. 위에서 소개한 5가지 방법 이외에도 에멘탈 치즈의 풍미를 즐길 수 있는 많은 방법이 존재합니다. 오늘만은 칼로리 생각은 접어두고 에멘탈 치즈에 빠져 보시는 건 어떠실까요?